Tereyağı Teknolojisi

Metin Atamer Sidas Yayınları

Liste Fiyatı : 23^,15

Tükendi

Stoklara girince haber ver

0.00/5

Tavsiye et Hata bildir Favorilerime Ekle

9786055267346

546384

https://www.okuyanboga.com/tereyagi-teknolojisi-1

Tereyağı Teknolojisi

23.15

Tereyağı teknolojisi kitabının 1. Bölümünde; Süt Yağının Biyokimyasal ve Fizikokimyasal Özellikleri, Süt Yağının Erimesi, Kristalizasyonu ve Polimorfizm, Süt Yağ Globül Membranı, Süt Yağının Emülsiyon Stabilitesi, Köpük Oluşumu

2. Bölümde; Tereyağı Teknolojisi, Tereyağı Üretimi, Kremanın Nötralizasyonu, Kremadan Bozuk Tat Ve Koku Bileşenlerinin Uzaklaştırılması, Kremanın Pastörizasyonu, Kremanın Olgunlaştırılması, Isı Programı (Kristalizasyon), Yayıklama, Yayıkaltı (Buttermılk), Tereyağının Yıkanması, Tereyağının Tuzlanması, Malakse (Yoğurma), Tereyağının Ambalajlanması Ve Depolanması, Tereyağı Üretiminde Katkı Maddeleri, Tereyağı Bozuklukları, Süt Yağının Oksidasyonu, Süt Yağının Hidrolizasyonu

3. Bölümde; Sürekli Tereyağı Üretimi, Sade Yağ Üretimi Ve Süt Yağının Fraksiyonlarına Ayrılması,

4.Bölümde; Tereyağının Yapısı

5. Bölümde; Yayık Tereyağı Üretimi, konuları teferruat ile anlatılıyor.

Açıklama
Taksit Seçenekleri

Açıklama
- Tereyağı teknolojisi kitabının 1. Bölümünde; Süt Yağının Biyokimyasal ve Fizikokimyasal Özellikleri, Süt Yağının Erimesi, Kristalizasyonu ve Polimorfizm, Süt Yağ Globül Membranı, Süt Yağının Emülsiyon Stabilitesi, Köpük Oluşumu
  
  2. Bölümde; Tereyağı Teknolojisi, Tereyağı Üretimi, Kremanın Nötralizasyonu, Kremadan Bozuk Tat Ve Koku Bileşenlerinin Uzaklaştırılması, Kremanın Pastörizasyonu, Kremanın Olgunlaştırılması, Isı Programı (Kristalizasyon), Yayıklama, Yayıkaltı (Buttermılk), Tereyağının Yıkanması, Tereyağının Tuzlanması, Malakse (Yoğurma), Tereyağının Ambalajlanması Ve Depolanması, Tereyağı Üretiminde Katkı Maddeleri, Tereyağı Bozuklukları, Süt Yağının Oksidasyonu, Süt Yağının Hidrolizasyonu
  
  3. Bölümde; Sürekli Tereyağı Üretimi, Sade Yağ Üretimi Ve Süt Yağının Fraksiyonlarına Ayrılması,
  
  4.Bölümde; Tereyağının Yapısı
  
  5. Bölümde; Yayık Tereyağı Üretimi, konuları teferruat ile anlatılıyor.
  
  Stok Kodu
  :
  9786055267346
  
  Boyut
  :
  17.00x24.00
  
  Sayfa Sayısı
  :
  196
  
  Basım Yeri
  :
  İstanbul
  
  Baskı
  :
  14
  
  Basım Tarihi
  :
  2016-12
  
  Kapak Türü
  :
  Ciltsiz
  
  Kağıt Türü
  :
  1. Hamur
  
  Dili
  :
  Türkçe
  
  Metin Atamer Tereyağı Teknolojisi Sidas Yayınları 9786055267346
Taksit Seçenekleri
- Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  23,15
  
  23,15
  
  3
  
  8,36
  
  25,09
  
  6
  
  4,40
  
  26,41
  
  9
  
  3,08
  
  27,71
  
  12
  
  2,42
  
  29,02
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  23,15
  
  23,15
  
  3
  
  8,36
  
  25,09
  
  6
  
  4,40
  
  26,41
  
  9
  
  3,08
  
  27,71
  
  12
  
  2,42
  
  29,02
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  23,15
  
  23,15
  
  3
  
  8,36
  
  25,09
  
  6
  
  4,40
  
  26,41
  
  9
  
  3,08
  
  27,71
  
  12
  
  2,42
  
  29,02
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  23,15
  
  23,15
  
  3
  
  8,36
  
  25,09
  
  6
  
  4,40
  
  26,41
  
  9
  
  3,08
  
  27,71
  
  12
  
  2,42
  
  29,02
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  23,15
  
  23,15
  
  3
  
  8,36
  
  25,09
  
  6
  
  4,40
  
  26,41
  
  9
  
  3,08
  
  27,71
  
  12
  
  2,42
  
  29,02
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  23,15
  
  23,15
  
  3
  
  8,36
  
  25,09
  
  6
  
  4,40
  
  26,41
  
  9
  
  3,08
  
  27,71
  
  12
  
  2,42
  
  29,02
  
  Diğer Kartlar
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  23,15
  
  23,15
  
  3
  
  -
  
  -
  
  6
  
  -
  
  -
  
  9
  
  -
  
  -
  
  12
  
  -
  
  -